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Saro responde al modelo tradicional de la comarca, centrado principalmente en las actividades agropecuarias, aunque en los últimos años destaca la implantación de nuevos modelos de negocio vinculados al sector servicios. 

Según los datos proporcionados por el ICANE a diciembre de 2011, el sector de la agricultura y pesca representan el 66% de la economía local, los servicios el 22% y la construcción el 12%. Mientras que por número de establecimientos, los servicios representan el 58%, la construcción el 26%, la industria el 5%, agricultura y pesca 5% y un 5% que no consta.

En cuanto a su demografía, también se corresponde con otros núcleos de población cercanos, donde la población se encuentra básicamente en el arco de la tercera edad, aunque no ha sufrido grandes variaciones en los últimos años. El municipio contaba en 2007 con 513 habitantes, y en la actualidad posee 511.

En cuanto a los datos de desempleo, a principios de 2016, llega a los 46 personas.
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